Лобстер — морское десятиногое ракообразное. Второе его название — омар.

Эти членистоногие отличаются от обычных речных раков большими конечностями (клешнями). Различия в размерах между омарами обуславливаются половым диморфизмом — самцы-омары в несколько раз больше самок. Живут омары довольно долго: самцы — примерно 31 год, самки — примерно 54 года. Приоритетнее всего молодые омары, возраст которых не превышает 5 лет. Весят они в этом возрасте около 1 кг, но имеют очень вкусное и нежное мясо, особенно в сравнении с более взрослыми особями.

В России это животное принято называть «омар» (французское слово), а в странах Европы используется английское слово «лобстер».