4 порции
40 мин (ваши
25 мин)
Картофельное рагу с добавлением тыквы, сельдерея и моркови. Использование фарша убыстряет процесс приготовления, поскольку не требует долгого тушения. Помидоры в собственном соку добавляются в конце, добавляя рагу насыщенный яркий вкус.
Продукты
(на 4 порции)
Фарш мясной — 520 г
Картофель — 500 г
Тыква (очищенная) — 500 г
Морковь — 160 г
Лук репчатый — 150 г
Сельдерей (стебель) — 120 г
Помидоры консервированные в собственном соку — 400 г
Чеснок — 10 г (2 зубчика)
Перец красный острый молотый — 1/8 ч. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Масло растительное — 30-45 мл
Петрушка свежая — 7 г
Пошаговый фото рецепт
Картофельное рагу с фаршем и тыквой
Подготовить продукты.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать перьями, морковь — полукружиями.
Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом.
Обжарить, помешивая, 3-5 минут на среднем огне, до мягкости.
Добавить фарш.
Всыпать травы и паприку.
Обжарить, помешивая и разбивая комочки фарша, 7 минут.
Тем временем тыкву при необходимости очистить, нарезать средними кусочками.
Картофель очистить, нарезать средними ломтиками.
Очищенный чеснок и сельдерей нарезать некрупными ломтиками, зелень петрушки измельчить.
Картофель и тыкву добавить в сковороду.
Обжарить 3-5 минут на среднем огне, помешивая.
Добавить сельдерей, чеснок, соль и перец (красный и чёрный).
Влить 200 мл воды (лучше горячей). Перемешать.
Тушить под крышкой 15 минут, до полуготовности картофеля.
Затем добавить измельчённые помидоры в собственном соку. Перемешать.
Тушить всё под крышкой ещё 5 минут, до готовности или желаемой мягкости овощей.
Подавать картофельное рагу с фаршем и тыквой, посыпав зеленью петрушки.
Приятного аппетита!