Лимонное печенье получается потрясающе вкусным, мягким и нежным внутри. Сверху – сахарная глазурь с насыщенным лимонным вкусом. Такое печенье долго не черствеет и остаётся мягким и свежим в течение нескольких дней. Я надеюсь, что печенье, приготовленное по этому рецепту понравится и вам!
Продукты
Масло сливочное 82,5% — 180 г
Сахар — 120 г
Соль — 1/3 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — примерно 360 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Цедра одного лимона
*
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — примерно 2 ст. л.
Краситель желтый (по желанию)
*
Фисташки — для украшения
Видео рецепт
Лимонное печенье с глазурью
Пошаговый фото рецепт
Лимонное печенье с глазурью
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Масло, соль и сахар взбиваем миксером до пышной светлой массы.
Цедру лимона и яйцо добавляем в масляную смесь.
Перемешиваем миксером до однородной массы.
В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем.
Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать не нужно.
Тесто завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 1 час.
Тесто раскатать в пласт, толщиной 3-4 мл. Формой вырезать печенье.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут до легкого румянца. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
В сахарную пудру небольшими порциями добавляем лимонный сок и 1-2 капли красителя, желтого цвета. Получится густая глазурь.
Остывшее печенье поливаем сверху глазурью и посыпаем фисташками.
Лимонное печенье готово!