Из лаваша формируются трубочки с начинкой из скумбрии, помидоров, сыра и сметанно-горчичного соуса с зеленью, которые заливаются яично-сметанной смесью с сыром и запекаются. Получается что-то похожее на разборный пирог из лаваша.
Продукты
Скумбрия свежемороженая (крупная) — 700 г (1 шт.)
Помидоры — 350 г (2 шт.)
Сметана — 150 мл
Горчица дижонская — 35 г (1 ст. ложка)
Сыр твёрдый — 50 г
Лук зелёный — 15 г
Укроп свежий — 5-6 веточки
Лаваш тонкий — 390 г (3 шт.)
Соль — по вкусу
Пряности для рыбы — 1 ч. ложка
*
Для заливки:
Сыр твёрдый — 50 г
Сметана — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Трубочки из лаваша со скумбрией, помидорами и сыром (в духовке)
Подготавливаем продукты.
Скумбрию заранее размораживаем.
У скумбрии отрезаем голову, хвост и плавники. Удаляем внутренности. Рыбу хорошо промываем и обсушиваем.
Отделяем рыбное филе с кожей от хребта. Удаляем кулинарным пинцетом все кости.
Каждое филе разрезаем на 4 части.
Посыпаем рыбу приправой со всех сторон.
Смешиваем 150 мл сметаны, горчицу и соль.
Зелёный лук и укроп мелко нарезаем.
Добавляем зелень к сметане с горчицей.
Перемешиваем до однородности.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Помидоры нарезаем кружочками.
Для заливки смешиваем 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо и половину натёртого сыра.
Перемешиваем заливку до однородности.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Лаваш разрезаем на 8 прямоугольников – по количеству кусков рыбы.
На кусок лаваша выкладываем кружочек помидора.
На помидор выкладываем кусочек рыбы.
Сверху добавляем сметанно-горчичный соус с зеленью (1 ст. ложку).
Посыпаем сыром.
Сворачиваем лаваш рулетиком.
Так поступаем со всеми кусочками лаваша.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем туда трубочки из лаваша «швом» вниз впритык друг к другу.
Смазываем трубочки заливкой, равномерно распределяя её по поверхности.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов форму на 45 минут.
Трубочки из лаваша со скумбрией, помидорами и сыром готовы.
Даём блюду слегка остыть и подаём к столу.