Апельсиновые блины с яблоками получаются действительно лакомыми. Дрожжевое тесто замешивается на апельсиновом тесте в цедрой, а нежные карамелизированные с цедрой яблоки станут яркой начинкой для этого простого десерта. Деткам понравится.
Продукты
Для теста:
Апельсин – 430 г
Мука – 280 г
Дрожжи сухие – 4 г
Молоко – 350 мл
Сахар – 1 ст. ложка
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 30 мл + для жарки
Цедра апельсина – 5 г (1 ч. ложка)
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Яблоко – 480 г
Масло сливочное – 40 г
Сахар – 50 г
Цедра апельсина – 5 г (1 ч. ложка)
Корица молотая – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Апельсиновые дрожжевые блины с яблоками
Подготавливаем продукты.
Апельсин тщательно вымываем с содой.
С помощью мелкой тёрки снимаем цедру (2 ч. ложки).
Апельсин очищаем от кожуры.
Нарезаем апельсин крупными кусками.
Выкладываем куски апельсина в чашу блендера и измельчаем.
В миску выкладываем апельсиновое пюре. Вливаем молоко.
Вливаем растительное масло. Всыпаем сахар и соль.
Добавляем к смеси половину апельсиновой цедры – 1 ч. ложку.
Просеиваем постепенно в миску с жидкими компонентами муку с дрожжами.
Перемешиваем тесто до однородности, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час, до увеличения в объёме в 2 раза.
Яблоки очищаем от шкурки, семян и нарезаем небольшими кубиками.
На сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное маслом, сахар.
Выкладываем яблоки и цедру к маслу с сахаром и цедрой.
Готовим яблоки в течение 7-10 минут на небольшом огне.
Готовим до мягкости фрукта и лёгкой его карамелизации. Остужаем.
Готовое тесто перемешиваем, выпустив воздух.
Выливаем тесто на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим в течение 2 минут, до золотистости.
Переворачиваем блин и продолжаем готовить ещё 2 минуты, до золотистости и готовности.
Из данного количества продуктов получилось 6 блинов.
Заворачиваем яблочную начинку в каждый блин, равномерно распределяя её между всеми блинами.
Способ сворачивания может быть любым, ориентируемся на толщину, диаметр блина и личные предпочтения.
Апельсиновые блины с яблоками готовы. Подаём блюдо в горячем, тёплом и остывшем виде в качестве сладкого завтрака и просто десерта.
Приятного аппетита!