6 порций
1 час 10 мин (ваши
25 мин)
Румяный и сытный заливной рыбный пирог. Тесто на кефире готовится просто, получается мягким и не пресным благодаря пряностям. Рыбный фарш предварительно обжаривается, так вкус получится интереснее.
Продукты
(на 6 порций)
Кефир — 200 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Рыба — 560 г
Лук репчатый — 180 г
Соль — по вкусу
Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
Приправа для овощей — 1/2 ч. ложки
Чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 30 мл
Кунжут семена — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Заливной пирог на кефире с рыбным фаршем
Подготавливаем продукты.
В миску разбиваем яйца, Добавляем кефир, соль (1/3 ч. ложки), перец (1/10 ч. ложки), половину от общего количества чеснока и приправ.
Частями всыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
Всё хорошо перемешиваем венчиком. Тесто получается консистенции густой сметаны.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Рыбу очищаем от костей и кожи, мякоть некрупно нарезаем.
Лук и рыбу перекладываем в чашу блендера с насадкой «нож».
Измельчаем.
Фарш перекладываем в сковороду с разогретым маслом. Добавляем соль (1/3 ч. ложки), перец (1/8 ч. ложки), оставшиеся приправы и чеснок.
Обжариваем, помешивая, 5-7 минут, до изменения цвета. Фаршу даём остыть. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Форму для запекания (размером — 20х20 см) застилаем пергаментом. Выкладываем половину теста.
Поверх ровным слоем выкладываем остывшую начинку.
И заливаем всё оставшимся тестом, разравниваем.
Посыпаем кунжутом.
Заготовку отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Если пирог зарумянился, но не готов, накрываем фольгой.
Заливной пирог на кефире с рыбным фаршем готов.
Приятного аппетита!