3 порции
25 мин (ваши
25 мин)
Румяная и сочная рыба в кляре. Аппетитный вид и приятный вкус рыбе придаёт добавление копчёной паприки в кляр. А чтобы кляр лучше держался, обваляем кусочки толстолобика сначала в муке.
Продукты
(на 3 порции)
Рыба (тостолобик) — 590 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 90 г
Майонез — 60 г
Мука — 50 г + 30 г для панировки
Паприка молотая копчёная — 1 ч. ложка
Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки
Чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки
Приправа для рыбы — 1/2 ч. ложки
Масло растительное — 60 мл
Видео рецепт
Жареная рыба в сметанно-майонезном кляре
Пошаговый фото рецепт
Жареная рыба в сметанно-майонезном кляре
Подготовьте все ингредиенты. Можно взять любую рыбу, а также уже готовое филе.
Яйцо вбейте в миску. Добавьте сметану и майонез. Всыпьте паприку, кориандр, чеснок и приправу.
Всё хорошо перемешайте.
Всыпьте муку (50 г).
Снова хорошо перемешайте. Кляр должен получиться не сильно жидким, вязким.
С рыбы снимите кожу, аккуратно отделите филе от костей. В очищенном виде получилось 400 г.
Нарежьте филе рыбы средними кусочками.
Посолите и поперчите.
Кусочки рыбы обваляйте в муке.
Рыбу погрузите в кляр.
Затем слегка встряхните излишки кляра.
Выложите рыбу на сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарьте на среднем огне 3 минуты.
Затем переверните и жарьте ещё 2 минуты, до готовности.
Рыбу переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Аналогично обжарьте оставшиеся кусочки рыбы.
Жареная рыба в сметанно- майонезном кляре готова.
Приятного аппетита!