6 порций
3 часа (ваши
50 мин)
Шоколадную колбаску из печенья и орехов непременно оценят сладкоежки. В отличие от классического рецепта, эта версия чайной шоколадной колбаски украшается сверху растопленным белым и молочным шоколадом с арахисом, что придаёт ей дополнительные вкусовые оттенки.
Продукты
(на 6 порций)
Печенье — 400 г
Орехи грецкие — 150 г
Арахис сырой очищенный — 150 г
*
Для крема:
Молоко 2,5 % — 450 мл
Какао-порошок — 60 г
Цедра апельсина сушёная (или свежая) — 5 г
Масло сливочное 82,5 % — 150 г
*
Для глазури:
Шоколад молочный — 70 г
Шоколад белый — 60 г
Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Шоколадная колбаска из печенья, с орехами
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Печенье выбирайте на своё усмотрение.
Грецкие орехи выложите на сухую разогретую сковороду. Обжарьте на огне ниже среднего 8-10 минут, до хрустящего состояния.
Подсушенные грецкие орехи нарежьте ножом небольшими кусочками.
Разогрейте сухую сковороду и выложите туда арахис.
Обжарьте арахис на огне ниже среднего примерно 8-10 минут, до золотистости.
Жареный арахис нарежьте ножом небольшими кусочками.
Печенье разломайте на небольшие кусочками и выложите в глубокую миску.
К печенью добавьте рубленые грецкие орехи. Перемешайте.
В сотейник влейте молоко любой жирности.
В молоко просейте какао-порошок.
Перемешайте ручным венчиком, чтобы не было комочков. Установите сотейник на умеренный огонь.
Помешивая, доведите до кипения.
Добавьте апельсиновую цедру. Перемешайте.
Добавьте сливочное масло.
Помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Отключите огонь. Немного остудите.
Добавьте шоколадную массу к печенью.
Хорошо перемешайте.
На доске расстелите пергамент. Выложите шоколадную массу. Сформируйте колбаску.
Заверните колбаску в пергамент и покатайте по поверхности. Отправьте в холодильник на 30 минут (или больше), чтобы десерт схватился.
Достаньте колбаску из холодильника. Удалите пергамент.
По верхней части колбаски на расстоянии друг от друга выложите 3 ленты из пергамента шириной 3–3,5 см, чтобы создать эффект пешеходного перехода.
Кусочки молочного шоколада отправьте в жаростойкую миску. Влейте 15 мл растительного масла из общей массы.
Отправьте в микроволновую печь на 1 минуту при мощности 800 Вт.
Растопленный шоколад хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте половину порции измельчённого арахиса к растопленному молочному шоколаду.
Перемешайте.
Нанесите молочный шоколад ложечкой на открытые участки колбаски. Отправьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы шоколад схватился.
Когда молочный шоколад схватится, снимите пергаментные ленты.
В жаропрочную миску выложите кусочки белого шоколада. Влейте оставшееся растительное масло (15 мл).
Прогрейте в микроволновке 1 минуту при мощности 800 Вт.
Хорошо перемешайте до однородности.
Всыпьте вторую половину рубленого арахиса.
Хорошо перемешайте белый шоколад с арахисом.
Распределите белый шоколад сверху на свободные участки колбаски. Отправьте в холодильник на 1 час, чтобы десерт полностью схватился.
Шоколадная колбаска из печенья и орехов готова. Разрежьте колбаску на порции и подавайте к сладкому столу.
Приятного чаепития!